Receta para todos: Berenjenas express

Esta es otra forma cocinar berenjenas, normalmente hay que dejarlas con sal para que suelten ese sabor amargo que tienen, pero esto es mucho más rápido.

En mi casa se utiliza mucho como guarnición para carnes o pescados.

Tan solo necesitáis, papel de cocina, microondas, un cuchillo y a posterior una sartén, con un poquito de aceite.

Cortáis el rabito a la berenjena (previamente lavada claro), la pincháis unas cuantas veces con el cuchillo, la envolvéis en papel de cocina y al microondas unos 6/8 min, dependerá del tamaño, a más tamaño, más tiempo J a máxima potencia. 

La sacáis la cortáis como queráis (¡ojo! Esperar un poco a que se enfríe) se sazona al gusto y a la sartén para dorarla un poco y listo, como guarnición va fenomenal.

Espero que os guste si tenéis alguna duda, ya sabéis, preguntar.

Receta para todos: Chop Suey, otra forma de comer verduras.

Esta es otra forma de que todo el mundo en casa coma verduras, fuera de lo “tradicional”. Seguramente algunos conocéis ya la receta, es muy sencillo y tiene un sabor estupendo. 
Os dejo los ingredientes:

Para la salsa:
2 cucharadas de salsa de soja (Dulce)

1 cucharilla de azúcar

Un pellizco de sal

3/4 taza de caldo de pollo (vale de pastilla)

1 cucharilla de maicena

1 cucharilla de jengibre en polvo o fresco

1 cebolla o cebolleta (en trozos o láminas)

Setas sirtake o portobello (yo utilizo las congeladas del Mercadona, más fáciles de encontrar y siempre listas para usar ;) )

Pollo, pavo, cerdo (en general la carne que queráis, eso sí en trozos).

Fiambre de pavo/jamón de york (opcional).

Hortalizas (aquí también las que queráis) zanahoria, calabacín, calabaza, espárragos trigueros, …..

Gambas (opcional)

Bambú (opcional)

Brotes de soja (opcional)

Ponemos a sofreír la cebolla junto con el jengibre (yo solo echo media cucharilla de aceite, porque lo cocino en el wok).

Mientras tanto preparamos en dos tazas o boles.

Por un lado mezclamos la salsa de soja con el azúcar y la sal (revolvemos hasta que se disuelvan el azúcar y la sal) y por otro el caldo con la maicena (recordar que para que se disuelva bien debéis añadirla en frio), una vez estén listas lo mezclamos todo en un unico bol.

En cuanto la cebolla esté blanda, le añadiremos la carne y subimos el fuego para “marcarla” que se cocine un poco solo por el exterior, cuando ya esté la carne marcada se añaden las gambas (opcional), el jamón de york o el pavo (opcional), y las verduras, se rehoga todo un poco y se añade el contenido de los dos boles que ya teníamos mezclado. Lo ponemos unos 5 minutos a “fuego” y listo.

Yo lo suelo acompañar con fideos orientales de guisantes y habas mungo, lo teneis el cualquier grande superficie, y son muy sencillos de preparar,  las habas de mungo no es otra cosa que soja verde. Para mi van estupendos con el chop suey y a la peque le hace mucha gracia la textura que tienen al comerlos.

Espero que os guste y si tenéis cualquier duda ya sabéis preguntar.

Receta para todos: Marchando una tarta!! y facilita, facilita.

Esta es otra de las variaciones de la receta de bizcocho más fácil del mundo mundial (receta aquí).

Para hacer una tarta no necesitáis más que añadir a la receta del bizcocho lo siguiente:

Una tableta de chocolate de postres.

Unas natillas hechas o compradas (según el tiempo que tengáis y/o las ganas).

Podéis hacer un bizcocho normal, marmoleado o de chocolate, yo normalmente para hacer esta tarta utilizo los dos (depende de la ocasión y del goloso que se la vaya a comer jejejeje).

Es muy sencillo:

Hacéis el bizcocho a la manera tradicional, una vez hecho y frío (que no esté caliente o se os partirá) lo abrís por la mitad o en tres partes según el tamaño de la tarta que queráis hacer y le echáis natillas, procurar que quede bien remojado, vamos que no os cortéis, más vale que sobre que no que falte ;) y lo montáis de nuevo.

Ahora la cobertura, yo no me complico, ponéis en el micro el chocolate de postres para fundir junto con un poco de nata líquida o solo, dependerá de cómo os guste (si os gusta negro no le añadáis nata) y lo echáis por encima, decoráis al gusto con lo que queráis, gominolas, lacasitos, fideos de colores virutas de chocolate, ahí dependerá de la parte creativa de cada uno y de lo que tengáis por casa (eso es lo que me suele pasar a mi) y…. 

¡¡tachan! ¡¡Tachan!! ¡¡Ya tenéis una tarta!!

Y sin complicarse J

Si tenéis cualquier duda, no dudéis en preguntarme, estaré encantada de contestaros.

Receta para todos: El bizcocho mas fácil del mundo mundial

¡¡Ay!! Como me apetecería un bizcocho para desayunar, o merendar......
¡¡¡Pues a hacerlo!!! Os llevara unos 35 min. como muchisisimo (eso contando el tiempo que estará en el horno).

Esta es la receta del bizcocho más fácil del mundo mundial ó bizcocho de yogur, no necesitareis ni batidora, (aunque hay que reconocer que es más cómodo). Supongo que muchos ya conocereis esta receta.

La receta no es mía hace muchos años que me la pasó mi amiga Kovy. A la cual le estaré eternamente agradecida. ;)

Os dejo la receta;

Ingredientes:

• 1 yogur natural (o de sabores, aquí elegís vosotros*). (Se puede sustituir por un vaso de leche de soja, para los alérgicos a la lactosa)
• 1 medida de yogur de aceite de girasol (este aceite deja un sabor mas suave).
• 2 medidas de yogur de azúcar (podeis poner menos pero con 2 está perfecto)
• 3 medidas de yogur de harina o harina integral.
• 1 sobre de levadura.
• 3 huevos.

Precalentar horno a 170º. Si no vais a usar batidora, os aconsejo seguir este orden con los ingredientes:

Primero añadís el yogur natural y los 3 huevos, lo batís bien con las varillas, a continuación el azúcar (2 vasitos de yogur de azúcar) , batís, y vais añadiendo poco a poco los 3 vasitos de yogur de harina, en el último mezclar la harina con la levadura, añadís el aceite (1 vasito), al molde y para el horno. más fácil imposible, no tenéis excusa para no hacer un bizcocho. Yo utilizo siempre moldes de silicona ya que es muchisimo más fácil desmoldar y no hay que echarle nada al molde.

Tiempo de cocción aproximadamente entre 25/30 minutos a 170º. Si no lo acabais de ver, es fácil, lo pincháis con un palillo y cuando el palillo salga limpio (sin resto de masa) el bizcocho ya está listo. Yo reconozco que siempre lo dejo poco hecho, así les gusta más. ¡OJO! No lo saqueis antes de 20 minutos o se os bajará la masa, en cuanto lo veais que esté hecho sacarlo del horno o se os quedará seco.
Os diré que este bizcocho es un filón, si, si un filón con esta base podréis hacer un montón de combinaciones.

Admite un montón de ingredientes:

Sésamo.
Muesli.
Pasas.
Nueces.
Almendras.
Avellanas.
Pepitas de chocolate, chocolate blanco (como hacerlas aqui).
Ralladura de naranja, limón.
Canela.
Jenjibre.
Sésamo.
Vainilla.
...........

*Si utilizais yogur de sabores, os diré que coge un ligero sabor tampoco en exceso pero recordar añadirle más ingredientes en función del sabor del yogur;
Ej.: Al Yogur de plátano le va fenomenal el chocolate.
Al yogur de fresa el chocolate blanco y las almendras.
Al de limón le va fenomenal añadirle unas ralladuras de piel de naranja o limón y el sésamo. Ya veis que teneis un montón de opciones, ahí decidireis vosotros el sabor que más os guste.

Oye que quereis el bizcocho de chocolate:

• Misma receta.
• 2 ó 3 Cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo valor), si os gusta más oscuro y más fuerte le añadís más.
• Otra opción: 3 ó 4 cucharadas de colacao, nesquick o cualquier otra marca que tengais por casa, si sois muy golosos le añadís más, pero es importante que recordeis que ya de por sí la receta lleva azúcar, así que si vais a echar mucho "cacao" rebajarle un poco el azúcar. 

Mismo tiempo de horneado, y ..... ¡¡Bizcocho de Chocolate!!.

Aún no he probado a hacer esta receta con otro tipo de harinas, pero en cuanto tenga ocasión os contaré el resultado.

Espero que os guste y os sea de utilidad, si teneis cualquier duda ya sabeis que estaré encantada de contestaros. 

Truco: Como hacer pepitas de chocolate

No se a vosotros, pero a mi, siempre me pasa, o no me acuerdo, o se me terminan, y como ya me cansé de pagar por ellas, las hago yo. ¿Que de que estoy hablando? Hablo de las pepitas de chocolate, esas que solemos echar a las galletas, bizcochos y un sinfín de postres.

Al principio me daba la impresión de que tenía que ser un chocolate especial o algo así, pero a base de probar y experimentar con un tipo u otro, aquí os explico lo que hago yo, espero que os sirva también.

Tan solo necesitareis:

• Un trozo ó una tableta de chocolate de postres, o una tableta de chocolate a la taza (el efecto es muy similar). La cantidad varía, así que, ... a gusto del consumidor.
• Un mortero o algo similar para "golpear" el chocolate.
• Una bolsa de plástico (yo utilizo de las de congelación).

Una vez que lo tenemos todo, vamos al lío.

Es lo más sencillo y de paso desestresante que hay, ;)

Ponéis la cantidad de chocolate que vayáis a utilizar en la bolsa, lo golpeáis a gusto y ....¡listas para utilizar!. Ya están las pepitas de chocolate. Sin complicaciones, lo bueno, es que vosotros mismos podeis escoger el tamaño que os venga bien, (a mi me gusta que sean completamente irregulares). Las podreis utilizar en un montón de cosas, yo las suelo usar sobre todo en los bizcochos a modo de chispitas de chocolate y en las galletas. Tambien podreis hacer lo mismo con las tabletas de chocolate blanco de postres, os quedarán igual de buenas. :)


Este es el resultado en unas galletas y un bizcocho.

Espero que os sirva este truquito, si teneis alguna duda, ya sabeis que estaré encantada de contestaros. 

A jugar: Pintura casera de dedos

Qué mejor manera de entretener a un niño que con pinturas, y que mejor que con pinturas de dedos, (yo la receta la saque de aquí). Os dejo una receta, muy, muy, sencilla de hacerla y ¡como no!.
Después; ¡¡A disfrutarla!!

Ingredientes:

• 2 Tazas de agua
• 1 taza de harina de maíz (maizena) (RO* 1/2, pero queda muy líquido)
• 1 Cucharada de azúcar. (RO* 4 cucharadas, suficiente con esta cantidad)
• Colorantes alimentarios.

*RO= Receta Original

Se mezcla en un bol el agua, junto con la taza de harina de maíz y el azúcar, una vez que esté la mezcla homogenea, lo ponéis en una olla al fuego y .... a remover, yo lo puse a fuego medio y estuve revolviendo unos 4/5 minutos, una vez que este espeso (como si fuera un gel), lo retiráis lo ponéis en diferentes recipientes y a continuación le ponéis el colorante alimentario, yo me guié por las instrucciones del envase para acertar con los colores, lo dejais enfriar y listo!!

¡¡A pintar!!

A mi peque le dio bastante "asquito" el tocar la pintura con los dedos, ¡qué le vamos a hacer!. Opté por darle un par de pinceles, uno normal y otro de silicona (de los de cocina), como paleta utilicé cartón de huevos, corté un trozo del cartón para que lo tuviera más a mano y le encantó.

Una de las cosas que nunca nos suelen decir en las páginas web donde aparecen este tipo de recetas, es la duración de las mismas. Os diré que estas pinturas concretamente no se conservan más de 4 días, y en un lugar fresco , así que si os apetece hacer menos cantidad, ¡casi mejor!. Así otro día hacéis más. :D

Ya sabeis que si teneis cualquier duda, estaré encantada de contestaros. Espero que os guste. :)

¡¡Otra vez los dientes!!.

Otra vez los dientes!!!!  A mi peque cada vez que se le están formando nuevos dientes/muelas o le están saliendo, se pone muy pachuchina.

Y así estamos otra vez, esta vez nos están saliendo un diente en la parte superior, y una muela en la parte inferior, otra vez con diarrea, y el culin muy, muy mal, asi que ...... dieta blanda.

Hay muchas mamas que desconocen lo que pueden, o no comer los peques cuando están con diarrea, es muy sencillo, lo mismo que cuando estamos nosotros.

Os pongo la lista de alimentos que me dieron en el Centro de Salud del Coto (Gijón) para estos casos, para haceros una idea de alimentación a seguir, pondré bastantes recetas de dieta blanda.

• Arroz cocido. 
• Pescado blanco cocido y/o carne de ave (pavo/pollo) cocida. (Tambien puede ser a la plancha, con muy poco aceite)
• Zanahoria cruda o cocida, sola o con fécula (patata)
• Jamon York o Pavo.
• Huevo duro.
• Plátano, manzana (esta última es mucho mejor oxidada).
• Yogur natural sin azucar.